Opptil 40% av maten i USA kastes. Halvparten av denne maten blir kastet ut av hjemmekokker som deg og meg. Matavfall er et av de mest forferdelige bærekraftsproblemene som belaster økonomien og miljøet. Mens problemet er globalt kan løsningen være lokal. La oss snakke om måter å få mest mulig ut av maten du har hjemme. Hva kan gjøres for å minimere matsvinn og maksimere matbudsjettet?
- Oppbevar mat hjemme. Hvis du kjøpte for mange friske grønnsaker som agurker, løk, bønner, tomater, squash og gulrøtter, kan de brukes til en rask kjøleskapspleie. Skjær dem, legg dem i krukker, og fyll glasset med saltlake etter eget valg. Den grunnleggende saltløsningen inneholder 1/2 vann og 1/2 eddik. Tilsett salt, krydder eller urter for å blande smaken. Du kan også fryse nesten alle frukter, bær og grønnsaker der ute.
- Tilberedning av søndagsmåltid. Tilbered alle måltidene dine på forhånd søndag i stedet for å lage mat hver dag. Dette vil hjelpe deg med å spare tonnevis av produkter som vil visne eller gå ille hvis de åpnes og glemmes.
- Smart oppbevaring. Etter å ha kjøpt ferske produkter, ikke bare oppbevar dem i kjøleskapet. Det meste av frukt og grønnsaker begynner å råtne hvis de holdes som de er. Skrell, skjær og oppbevar gulrøtter, selleri eller reddiker i kaldt vann for å holde dem friske. Hold tomater ut av kjøleskapet slik at de kan modnes. Oppbevar agurker eller kål i en lufttett pose. Blansjer poteter og kast dem i en fryser. Alt kan brukes opp senere den uken!