Opptil 40% av maten i USA kastes. Halvparten av denne maten blir kastet i private hjem. Matavfall er et av de største bærekraftsproblemene som belaster økonomien og miljøet. Mens problemet er globalt kan løsningen være lokal. La oss snakke om måter å få mest mulig ut av maten du har hjemme. Hva kan gjøres for å minimere matsvinn og maksimere matbudsjettet?
- Oppbevar mat hjemme. Hvis du kjøpte for mange friske grønnsaker som agurker, løk, bønner, tomater, squash og gulrøtter, kan holdbarheten enkelt forlenges! Kutt dem opp, legg dem i krukker, og fyll glasset med konservernede saltake etter eget ønske. Den grunnleggende saltløsningen inneholder 1/2 vann og 1/2 eddik. Tilsett salt, krydder eller urter for å blande smaken. Stort sett alle frukter, bær og grønnsaker tåler også å fryses ned.
- Meal-prep på søndager. Tilbered alle måltidene for uken på forhånd søndag, i stedet for å lage mat hver dag. Dette vil hjelpe deg med å benytte alle de ferske matvarene, før de visner eller blir dårlige.
- Smart oppbevaring. Etter å ha kjøpt ferske produkter, ikke bare oppbevar dem i kjøleskapet. Det meste av frukt og grønnsaker begynner å råtne hvis de holdes som de er. Skrell, skjær og oppbevar gulrøtter, selleri eller reddiker i kaldt vann for å holde dem friske. Hold tomater ut av kjøleskapet slik at de kan modnes. Oppbevar agurker eller kål i en lufttett pose. Blansjer poteter og kast dem i en fryser. Alt kan brukes opp senere den uken!