Aux États-Unis, jusqu'à 40 % de la nourriture est jetée. La moitié de cette nourriture est jetée à la maison par des cuisiniers comme vous et moi. Le gaspillage alimentaire est l'un des problèmes de durabilité les plus épouvantables qui mettent à rude épreuve l'économie et l'environnement. Si le problème est mondial, la solution peut être locale. Parlons des moyens de tirer le meilleur parti possible de la nourriture que vous avez chez vous. Que peut-on faire pour minimiser le gaspillage de nourriture et maximiser votre budget alimentaire ?
- Conserver les aliments à la maison. Si vous achetez trop de légumes frais tels que concombres, oignons, haricots, tomates, courges et carottes, vous pouvez les utiliser pour préparer des pickles rapides au réfrigérateur. Coupez-les, mettez-les dans des bocaux et remplissez le bocal avec la saumure de votre choix. La saumure de base contient 1/2 eau et 1/2 vinaigre. Ajoutez du sel, des épices ou des herbes pour mélanger les saveurs. Vous pouvez également congeler presque tous les fruits, baies et légumes.
- Préparation des repas le dimanche. Préparez tous vos repas à l'avance le dimanche au lieu de cuisiner tous les jours. Cela vous permettra d'économiser des tonnes de produits qui se faneraient ou se détérioreraient s'ils étaient ouverts et oubliés.
- Stockage intelligent. Après avoir acheté des produits frais, ne vous contentez pas de les conserver au réfrigérateur. La plupart des fruits et légumes commenceront à pourrir s'ils sont conservés tels quels. Pelez, coupez et conservez les carottes, le céleri ou les radis dans de l'eau froide pour les garder frais. Gardez les tomates hors du réfrigérateur pour leur permettre de mûrir. Conservez les concombres ou les choux dans un sac hermétique. Blanchissez les pommes de terre et mettez-les au congélateur. Tout peut être utilisé plus tard dans la semaine !